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 酢味噌和え。
2007/03/05//Mon///13:04




土曜日に夫の実家へといってきました。
わけぎをたくさんいただいたので、あさりと合わせて酢味噌あえに。

このすっぱまったりな味、大好きです。

●酢味噌のレシピ

みそ 大さじ1
酢  大さじ1.5
砂糖 小さじ0.5


この割合で、全ての材料を混ぜ合わせるだけ。
酢味噌って簡単にできるんだと知ってびっくり。
味噌は合わせか白がいいと思います。
赤味噌でもできるのかな?我が家は常備していません。
私はすっぱめが好きなので酢を1.5入れてますが、お好みで加減してください。

わけぎは適度な長さにあらかじめ切っておいてラップをかけて
数分レンジで加熱すると簡単です。
げそ、いか、はまぐり・・・なども合います。

春の味わいを是非食卓に。


酢味噌和えのお隣は長いものガーリックフライ。
つぶしたにんにくをいれた油であげ、仕上げに塩を振っただけ。
これ、結構ハマります。
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○ 2007/03/05 22:20

酢味噌あえ。。。
大人な感じがします。ナゼかな?
実家では母がよく作ってくれてたけど自分では全然でした。
なるほど~この分量にて今度チャレンジしてみますね。

長いものフライ。
美味しいですよね! ほくほくと言うか本当ハマりますね。
ガーリックバージョンも美味しそう♪

くまみんと | [ Edit ]
○ 2007/03/06 02:29

お久しぶりです。
お元気ですか?

私もわけぎの酢味噌和え、好きなんですヨ。

おとなりの長いものガーリックフライとやら、ハマるのですネ!! おつまみとかにもいけそうですよネ!

うちは、今晩、赤味噌使用で、味噌煮込みうどんを作りました。

○ 2007/03/06 12:08

>>>くまみんとさん

オトナな感じがする気持ち、よくわかります。
あまり作らないですよねー、酢味噌和えって!!

今、わけぎが旬なのでぜひ作ってみてくださいね。
わけぎがあまったらお味噌汁にいれてもおいしいです。

長いものフライは、近くのカフェではじめて食べた時
感動しました~。
止まらなくなりますよね。
にんにくは低めの温度で先にじっくり揚げていくと
油によく風味がうつります。

mami@master | [ Edit ]
○ 2007/03/06 12:11

>>>まーキュリーさん

最近はちょっと心身ともに疲れ気味で
更新お休みしてましたー。
今はだいぶ復活してきつつあります。

酢味噌和え、たまに食べるとおいしいですよね。
今はほたるいかも旬ですね。

長いものフライはかなりはまりますよ。
ぜひ一度試してみてください。
子どもも喜ぶし、お酒のおともにも◎です。

mami@master | [ Edit ]
○ 2007/03/07 02:19

心身ともにですか・・・ちょっと心配です。
更新ものんびりいきましょうね。

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