バレンタインの日の晩ごはんは何にしようかな？と
ずっと考えていたのですが、
夫の好きな「舌平目」が手に入ったので、舌平目のムニエルをメインにしました。

それから一手間かけてつくったのが、「じゃがいものポタージュ」。
いわゆるビシソワーズ（フランス語）です。
冷製にするか迷ったんだけど、冬なので温かいスープでいただきました。

おいしいおいしいとどれも喜んでもらえたのでよかったです。



●じゃがいものポタージュ

じゃがいも　中3こ
玉ねぎ　1/2こ
バター　15グラムくらい
水　400ml
牛乳　200ml
コンソメ　顆粒小さじ1.5（固形なら1個半）
塩こしょう　適量

1:じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらしておく
2：玉ねぎを薄切りにして、バターを溶かしたフライパンで
　焦がさないように炒める
3:水気をきったじゃがいもを2のパンに加え、5分ほど炒める
4：水を入れ、あくをとりながらじゃがいもが煮崩れるまで煮る
5:ミキサーに4を入れる
6：5を鍋に入れ、牛乳を加えて温め塩こしょうで味を調整する

冷製にするばあいは、4の段階で塩こしょうで味をととのえます。
牛乳を足した後、温めなくても大丈夫です。
お好みで、クルトンやコンソメゼリー、パセリをのせます。
牛乳は分量のうち、50mlを生クリームに変えるとよりこくがでます。

1日目は温かいスープで、1晩冷蔵庫で冷やして翌日は冷製と
2日に分けると両方楽しめます。