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 プリンのお話。
2007/02/13//Tue///12:13




もう何度もしつこいくらいにこのBLOGにも書いているプリンですが、
いろんなレシピを試して、アレンジして、
やっとお気に入りのプリンにたどりつきました。

ケーキやチョコレートが嫌いっていう人はよくいるけど、
プリンは好き、っていう男性も多いはずです。

昨日はお友達が、一足先にお誕生日プレゼントを届けに来てくれたので
お礼に、プリンを2つ。

「お店のみたいですっごくおいしかったよ。」

なんて、心底真に受けてるわけじゃないけど、
やっぱり喜んでくれる人がいることはとても嬉しいことです。

最近、凝りに凝ってるプリンのレシピを公開したいと思います、笑
気が向いたら、ぜひ作ってみてください


●mamiプリンのレシピ (直径8センチのココット型6~8こ分)

生クリーム 200ml
牛乳 300ml
グラニュー糖 75グラム
卵 全卵 2こ
  卵黄 1こ
ブランデー 小さじ1
バニラビーンズ 1~2センチくらい

[作り方]
1:ボウルに卵とグラニュー糖をいれ、泡だて器で泡立てないように
 すり混ぜる
2:生クリームと牛乳を鍋に合わせて火にかける
 触って少し熱いかな、と思うところで火を止める
3:1のボウルに、2を泡だて器で優しくかき混ぜながら少しずつ加える
4:バニラビーンズのさやを開け、中のビーンズだけを加えて混ぜる
5:ブランデーを加えて混ぜたら、茶こしを使ってプリン液を
 器に均等な量になるように入れる
6:オーブンを160度に予熱しておき、お湯を沸かしておく
 器にアルミホイルをかぶせてふたをする
7:天板に器を並べ、オーブンに入れたところで、
 器が1/3くらいかぶるよう天板にお湯を注ぎ、28分焼く
8:取り出してあら熱をとったあと、冷蔵庫でしっかり冷やす
9:大好きな人と一緒に、「いただきまーす」

*カラメルを加えたい場合
1:グラニュー糖大さじ3・水大さじ2を鍋に入れて
 好みの色がつくまで中火にかける
2:プリン液を入れる前の器に適量(スプーンに軽く1杯程度)流しておく


バニラビーンズがなければ、バニラオイルやバニラエッセンスでもいいけど
バニラビーンズを使ったほうがバニラの香りが立ちます。

時々行くお店なんですが、名古屋栄のラシック6階にある
「Grand Chef」という製菓道具や材料を扱ってるお店で
バニラビーンズが3本で\525で購入できました。
時価なので値段の変動があるんですが、
だいたい市販されてるものは1本\500~とやや高価なものです。
そのほかにも量がたっぷり入った製菓材料なども比較的安く手に入ります。
HPに10%OFFクーポンもついているので、
お近くの方は、ぜひ出かけてみてください。


まだまだプリンのレシピはこれからも探求していきたいと思っています、笑
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○ 2007/02/13 23:21

『大好きな人と』がミソだな 笑

バニラビーンズ、
ちょっと前は大きなデパートとかじゃないと売ってなかったのに
最近は近所のスーパーでも手に入るのにビックリ。
以前よりも安くなったとは言えやっぱり高級品だよね。

このレシピ、生クリームがイイネ!!
焼く時間が28分ってトコも何ともこだわりを感じて
私のツボを刺激しまくり 笑
今度作ってみよ~~~~っと!

sea | [ Edit ]
○ 2007/02/14 13:21

>>>seaさん

!!

いいとこいーっぱいついてくれてありがとう★

生クリームが1パック使いきりなのがいいでしょ。
でもって焼く時間。
これはねー、30分だと長すぎるんだよね。
かといって25分だとちょっと短いの。
焼きすぎるとちょっとすができてきちゃうし。
あくまでのうちのコンベックでのレシピではあるんだけどね。

ぜひ試してみてね~。
でもって大好きな人と一緒に食べてね♪

mami@master | [ Edit ]
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