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 クリームパン
2006/06/20//Tue///11:48


昨日、クリームパンがおいしいと聞いたパン屋さんに行ったのですが
なんと定休日。
食べる気満々だったのに、かなーりショックでした。

ということで今日は憧れのクリームパンを焼きました。
今日はお店やってるんだけどね、笑

昨日の夜、カスタードクリームを作っておきました。

カスタードクリーム


卵、牛乳、砂糖、薄力粉を混ぜ合わせてレンジで数分、2回ほど加熱。
とろんとろんになったところでバターを混ぜたら出来上がり、
ととっても簡単。
バニラビーンズを入れたので、風味は本格的です。
作っておいたのはいいけれど、
肝心のパン生地用の牛乳が足りなくなってしまったので
朝からいそいそとコンビニに買いに行ってようやく生地作りに取り組めました。

1次発酵を終えた生地を丸く延ばし、真ん中にクリームを置いて
端を閉じて、カードで切り込みを入れました。
この形は初めての成形だったので最初のほうのはあまりうまくできなかったけど
だんだん慣れてきて明らかに上手になっていきました。

焼いている最中、バニラビーンズのとってもいい香りがしてきたな~と
思ったら焼きあがりをお知らせする音が。
オーブンをあけたら、それはそれは感動でした☆

クリームパン


とってもいい感じに焼きあがっていて、なんだか形も可愛い。
今まで焼いたパンの中で一番幸せな気分になりました♪
(大袈裟、笑)

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○ 2006/06/20 23:38

とっても美味しそうですね~♪
カスタードクリームのレシピ教えて下さいませヽ(´∀`)ノ

あと、プリンのカラメルソースも手作りですよね?
あれって飛び散ったりしませんか?(汗)
それが怖くて躊躇してます(笑)

ルン | [ Edit ]
○ 2006/06/22 15:13

カラメルは手作りしてますよー。
ぬれたスプーンをできたてのカラメルのなかに入れたとき、
びっくりするほど飛び散りました、爆
それ以外は大丈夫です、笑

簡単カスタードのレシピですが、

■材料
卵黄 2個
牛乳 150ml
砂糖 30~40グラム(お好みで 甘さ控えめ~甘め)
薄力粉 20グラム
バター 20グラム

■作り方
・ボウルに卵黄、牛乳大さじ2(分量から)、砂糖、薄力粉をいれ、泡だて器でかき混ぜる
・残りの牛乳を少しずつ加える
・ラップを軽くかけ、1分半~2分かけ、よく混ぜる。さらに1分~1分半かけ、かき混ぜる
・クリーム状になったら熱いうちにバターを加えてよく混ぜる

です。
試してみてくださいね♪


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