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 バナナ蒸しケーキ
2006/09/02//Sat///22:13


製菓材料コーナーで見つけて気になっていた
リ・ファリーヌ(上新粉より細かい米粉)を使って、
何か赤ちゃん向けにおやつが作れないかな、と思って
バナナ蒸しケーキを作りました。

バナナ蒸しケーキ


砂糖は上白糖を少量、小麦粉・卵・牛乳は不使用です。
生地の上に小さく切った生バナナを乗せて、レンジで加熱しました。

食感はすごくもちもちしていて、砂糖はあまりつかっていないけれど
豆乳とバナナを入れたのでほんのり優しい甘みでした。
もっとふんわりとした感じに作れるといいなあ。
これはこれで、おいしいです。

バナナの風味が良かったのか、とっても喜んで食べてくれました。



ラムフォード


いつもお菓子には、
アルミニウム不使用のラムフォードというベーキングパウダーを使用しています。
一般的なベーキングパウダーには「アルミニウム」が含まれています。
アルミニウムを多く摂取すると、アルツハイマーの原因になる、
と言われています。


●○バナナの蒸しケーキのレシピ

 リ・ファリーヌ(米粉) 60グラム
 豆乳 100ml
 サラダ油(エコナを使用しました) 大さじ2
 レモン汁 大さじ1
 砂糖(上白糖を使用しました) 大さじ1
 ベーキングパウダー 小さじ1
 バナナ 適量

①:豆乳、サラダ油、レモン汁、砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜます
②:①にベーキングパウダーを入れ、よく混ぜます
③:リ・ファリーヌを3回に分けていれ、だまがなくなるまでよく混ぜます
④:カップに生地を流しこみ、小さく切ったバナナを乗せます
⑤:レンジの強(600W)で5分くらい加熱します
⑥:レンジから取り出し、粗熱がとれたら型から外し、
  ラップをふんわりかけて、少し蒸らしてできあがり

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○ 2006/09/08 18:50

私のアルツ、アルミニウムが原因だったのか…
シラナカッタ

sea | [ Edit ]
○ 2006/09/10 16:05

プハ!



mami@master | [ Edit ]
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