製菓材料コーナーで見つけて気になっていた
リ・ファリーヌ（上新粉より細かい米粉）を使って、
何か赤ちゃん向けにおやつが作れないかな、と思って
バナナ蒸しケーキを作りました。
砂糖は上白糖を少量、小麦粉・卵・牛乳は不使用です。
生地の上に小さく切った生バナナを乗せて、レンジで加熱しました。
食感はすごくもちもちしていて、砂糖はあまりつかっていないけれど
豆乳とバナナを入れたのでほんのり優しい甘みでした。
もっとふんわりとした感じに作れるといいなあ。
これはこれで、おいしいです。
バナナの風味が良かったのか、とっても喜んで食べてくれました。
いつもお菓子には、
アルミニウム不使用のラムフォードというベーキングパウダーを使用しています。
一般的なベーキングパウダーには「アルミニウム」が含まれています。
アルミニウムを多く摂取すると、アルツハイマーの原因になる、
と言われています。
●○バナナの蒸しケーキのレシピ
リ・ファリーヌ（米粉） 60グラム
豆乳 100ml
サラダ油（エコナを使用しました） 大さじ2
レモン汁 大さじ1
砂糖（上白糖を使用しました） 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
バナナ 適量
� �豆乳、サラダ油、レモン汁、砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜます
�◆Л，縫戞璽�ングパウダーを入れ、よく混ぜます
��：リ・ファリーヌを3回に分けていれ、だまがなくなるまでよく混ぜます
�ぁД�ップに生地を流しこみ、小さく切ったバナナを乗せます
�ァД譽鵐犬龍�(600W）で5分くらい加熱します
�ΑД譽鵐犬�ら取り出し、粗熱がとれたら型から外し、
ラップをふんわりかけて、少し蒸らしてできあがり
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