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 ポテトコロッケ
2006/08/24//Thu///10:33


お盆中に主人の実家からたくさん夏野菜を頂いてきました。

お義父さんが趣味で無農薬のお野菜を作っているので
いつもいろいろなお野菜を頂いて、
本当にありがたいです。

たくさんあるじゃがいもでコロッケを作りました。




合い挽きミンチとみじん切りにした玉ねぎをじっくり炒めて
砂糖、だし、しょうゆ、塩で下味をつけます。
それを平たいお皿の半分に広げて、
ミンチを乗せた側に枕を置いてお皿を斜めにして、余計な油を落とします。
(そうすると、下側に油がすーっと降りてきます)
皮ごとゆでたじゃがいもの皮をむいて、つぶしておいた中にそれ加えて
よくなじませます。

ちょっと和風な味付けが、
油で揚げたとき香ばしくなります。
ソースをかけたり、タルタルソースをかけたりもして楽しめるよう
味付けは薄めです。

からっと揚がってさあ食べよう!と思ったら
ご飯炊くの忘れていました、笑 
そのときの時刻は22:00。
ゴメーン!と言って早炊きモードで急いで炊きました。



過去に、揚げ油が跳ねて顔に飛んでやけどしたことがあって、
そんなに大きくなかったからもう今は全然目立たないけど、
それ以来揚げ物が苦手で、
かなり久しぶりに揚げ物をしました。

主人がおいしいと大絶賛してくれたのでとっても嬉しかったです。
また時々、作ろうと思います。


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○ 2006/08/25 22:28

和風なコロッケもいいね!
すき焼きした後の残り汁とか
残った肉じゃがとかでコロッケ作っても美味しいよ。
コレ食べたくて わざと肉じゃがたくさん作る時ある 笑

sea | [ Edit ]
○ 2006/08/26 11:07

>>>seaさん
seaさんちのコロッケはどんな感じ?
今度はクリームコロッケにも挑戦してみたい意欲満々☆

私さ、お肉嫌いだから
すき焼きしたことないんだよね、家で、笑
肉じゃがで作るのもいいね!
これに入ってるお肉はもちろん、トリです、笑

mami@master | [ Edit ]
○ 2006/08/28 18:28

ウチのはシンプルに
豚挽き肉とみじん玉ねぎ炒めて塩コショウ。
気分でカレーパウダーとかガーリックパウダー+したり、
豆腐コロッケにしてみたり。。。
クリームコロッケはオトサンが食べないから
ここ何年も作ってないなー。私は大好きなんだけど。

牛肉苦手なんだ。
でも私もお肉では一番鶏が好き♪

sea | [ Edit ]
○ 2006/08/29 21:02

豚肉もだよ。笑

ミンチとかは大丈夫なんだけど
にくにくしいのがダメ。

ハンバーグはいいけど、焼肉はダメ、みたいな。

人生の半分を損してる、
と旦那さんにはいわれてますが、何か。w

mami@master | [ Edit ]
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