さばって手に入りやすいので、よく買います。
ただの塩焼きやみそ煮じゃつまらない、っていうときには、
このレシピで。
以前オレンジページで見たものを少しアレンジしました。

ひとつのフライパンで魚と野菜が一度に調理できるので
お片づけもらくです。

一緒に蒸し焼きにする野菜が、
さばのうまみも加わって、これまたおいしいです。


○さばのピリから焼き

さば　2枚（3枚におろしたもの）
みそ　大さじ1
酒　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
コチュジャン　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2
キャベツ　2〜3枚
にら　1/4わ

1:さばはキッチンペーパーで水気をふき取り、3等分にそぎ切りする
　キャベツとにらは適当な大きさに切っておく
2:全ての調味料をあわせたものをさばにからめ、30分ほどおく
3:フライパンを熱してサラダ油を適量ひき、
　皮目を下にして弱めの中火でさばを焼く
4:焼き目がついたらそっと裏返して片側に寄せ、
　空いている部分にキャベツとにらをいれ、
　ふたをして弱火で野菜がしんなりするまで蒸し焼きにする
5:さばを取り出し、フライパンに残ったみそだれと野菜をからめる


さばは2枚おろしのものでもいいです。（お好みで）
私は食べやすいので3枚おろしのほうが好きです。
皮がはがれやすいので、裏返すときはそっと返してください。
皮に切り目をあらかじめ入れると、少しはがれにくくなります。
みそはあわせを使いました。