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 鶏手羽元の甘辛煮。
2007/06/18//Mon///13:21




これ、小さい頃、母がよく作ってくれました。
甘辛い味付けがすごく好きで。
3人キョウダイなので、取り合いしてました。

私の母はすごいスリムな人なんだけど、
今思えばちゃんとあの頃ご飯食べてたのかなあ?って心配になります、笑

今では、よく食べる夫がいるので、
油断しているとおかずはすぐになくなってしまいます。
のんびり落ち着いて食べられません。
いつもお皿に1人分ずつ盛り付けるのは、そんな理由だったりします、笑


○鶏手羽元の甘辛煮 (2~3人分)

鶏手羽元 6~10本
じゃがいも 大1こ
たまご 2個(3人分なら3個)
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
水 300cc

1:じゃがいもは皮をむいて適度な大きさに切る
 たまごは固ゆでして、殻をむいておく
2:しょうゆ、砂糖、みりん、酒、サラダ油、水を鍋に入れ、
 沸騰し始めたら鶏手羽元とたまご、じゃがいもを入れる
3:強めの中火で、具を時々返しながら10分ほど煮る
 たまごとじゃがいもをいったん取り出す
4:肉を汁に絡めるようにまめに返しながら、汁気が少なくなるまで
 煮詰めて、てりがついてきたらできあがり


わりと甘めレシピなので、砂糖の量は好みで調節してください。
カロリーを抑えるために、
今回手羽元はあらかじめ5分ほど下茹でしました。
じゃがいもは、新じゃがであれば皮付きでもおいしいです。


*COOKPADにもレシピ掲載しています
鶏手羽元の甘辛煮
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○ 2007/06/19 16:26

偶然なんだけど
ウチも17日の晩御飯は鶏手羽先の甘辛煮でした 笑
サラダ油入れるんだね。
それは初めて聞いた。
お肉がパサパサしない様になのかなぁ。気になる~
 


sea | [ Edit ]
○ 2007/06/20 15:20

>>>seaさん

煮汁がこってりするから、
ちょっとサラダ油入れるんだけどね、
せっかくお肉油抜きしたのに、
ここで入れたら意味ないじゃん!って
言われて気づいた!!!笑
いつものようにいれちゃったよ!
入れなくても全然いいと思うけど。

まいっか。笑

mami@master | [ Edit ]
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