昨日はお弁当を持ってお出かけしました。




じゃことねぎの卵焼き・アスパラのベーコン巻き・から揚げ・おにぎり

急遽出かけることになったので、
冷蔵庫のあり合わせで作りました。
しかも、お弁当を入れる入れ物がなくて、
これもあり合わせ。
普段はお肉を冷凍ストックしている容器で代用、笑

こんなときのために、
そろそろ大きなお弁当箱を用意したいな。

お友達から、お父さんが焼いてくれたベーグルをいただきました。
お父さんはパン職人。
やっぱりプロの焼いたパンは成形も焼きあがりもステキです。




軽くトーストして、
ブルーベリー＆クリームチーズ、
ベーコン・レタス＆トマト、
レタス＆たまごを挟んで頂きました。

外はカリっと、中はもっちりでとってもおいしかったです。
また食べたいなあ。
あっという間にいただいた3つはなくなってしまいました。

あずきの缶詰めをわけあって開封したので
（どんなワケだよ、笑）
その残りで抹茶とあずきのパウンドケーキを作りました。




お友達のお家へ手土産に持っていったので
断面はお見せできないけど、あずきがたっぷり。



私は何を隠そう、抹茶味が大好き。
お店で、抹茶豆腐という商品を見ていたら、通りすがりのオジサンが

「なんでも抹茶入れりゃいいってもんじゃないよな。」

と吐きすてて去っていったことがありましたが、
別に気にしません。
（いや、ホントは何この人？！と思ったけど、笑）

抹茶の芳醇な味わいはたまらないです。
中でもハーゲンダッツのグリーンティーが抹茶アイテムの中では
いちばんスキだったり。

最近食べてないなあ・・・。

サラダにつかった紫玉ねぎが半分残っていたので
同じ玉ねぎだし、と思って
普通の玉ねぎと紫玉ねぎをみじん切りにしてカニクリームコロッケの具に入れました。

次の日、冷蔵庫から前日作っておいた種を成形しようと取り出してみたら・・・

紫たまねぎが青色に変色してました・・・・・・・ガーン、笑

味は変わらないしね、と気を取り直して成形して休ませ、
衣をつけました。

そして油で揚げたのはいいんだけど、
揚げすぎたのか、いくつか破裂して中味が出てきてしまいました。
なんかテンション↓↓↓




お料理をおいしく食べるには、キレイな盛り付けも重要！
だと思っているので
ちょっと破裂した部分を隠しつつ、盛り付けてみました。
つけあわせはアスパラのバターソテーです。

味はとってもクリーミィーでおいしかった。
実は、生まれて初めてクリームコロッケ作りました。
初めてのわりにはおいしくできたかな。
見た目はちょっと騙し騙しだったけど。

次はもっとたくさんカニ入れたいな、笑


揚げのコツってなんだろう。
油の温度？揚げ時間？
ウーン。
ご存知の方がいたらご教授ください。

製菓材料コーナーで見つけて気になっていた
リ・ファリーヌ（上新粉より細かい米粉）を使って、
何か赤ちゃん向けにおやつが作れないかな、と思って
バナナ蒸しケーキを作りました。




砂糖は上白糖を少量、小麦粉・卵・牛乳は不使用です。
生地の上に小さく切った生バナナを乗せて、レンジで加熱しました。

食感はすごくもちもちしていて、砂糖はあまりつかっていないけれど
豆乳とバナナを入れたのでほんのり優しい甘みでした。
もっとふんわりとした感じに作れるといいなあ。
これはこれで、おいしいです。

バナナの風味が良かったのか、とっても喜んで食べてくれました。






いつもお菓子には、
アルミニウム不使用のラムフォードというベーキングパウダーを使用しています。
一般的なベーキングパウダーには「アルミニウム」が含まれています。
アルミニウムを多く摂取すると、アルツハイマーの原因になる、
と言われています。