最近お気に入りのフリッター。
この衣、全然コツがいらないのに簡単にサクサクに仕上がります。

蓮根は、衣と蓮根の異なるサクサク感がやみつきになります。

手前のは茄子。
衣があまったのであり合わせだったんだけど、
茄子は衣のサクサクに対して、なかはふ～んわりでこれまた美味！

ほんのり味がついているのでそのままでもおいしいし、
ちょっと塩をつけると、またおいしいです。

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも♪


　○フリッターの衣

　薄力粉　1/2カップ（100cc)
　マヨネーズ　大さじ2
　水　80ml

　水にマヨネーズを溶きあわせ、薄力粉を入れてよくかき混ぜます。
　お好みの野菜につけて、180度くらいの油であげます。


衣はたっぷりつけたほうがおいしいです。
どんなお野菜にも合いますよ♪

今度、いかとか白身のおさかなとかもやってみようかな。


（*2/1にはかり不要のレシピに書き換えました！）

初めて卯の花の入り煮を作ってみました。

最近こんな感じで和食がメイン。

子どもの頃、こうゆうのあんまり好きじゃなかったけど
今は大好きです。

大豆はお肌にもいいしね。

それから最近飲んでいるコーヒーがこれ。



ウェルビーンコーヒー。

このコーヒー、少し変わっててね、
ルワンダコーヒーと、ヘルシーな有機大豆を自社ロースターで焙煎したものが
50％ずつブレンドされたコーヒーなの。

このコーヒー豆は
ルワンダ支援を目的にフェアトレード直輸入されたもので、
売上の3パーセントはルワンダやコンゴ、スーダン、エチオピアなど
アフリカ諸国の子どもたち支援のために寄付されるんだそう。

いろんな意味で、やさしいコーヒーなんです。

そのままだとふんわり大豆が香ります。
ミルクとの組み合わせもとても相性がいいです。
ソイラテみたいに大豆のくどさがなく、おいしいです。

カフェインカットと同時に大豆の成分を摂ることもでき、おすすめです。

先日、初めてれんこんをお料理しました。

作ったのは簡単なきんぴら。

写真のものは実は2回目のもの。
1回目は何も考えていなかったので、
径が大きすぎるものを買っちゃって、扱いづらかったです、笑

でもってスライスした後、水にさらしているとき、
うっかりそのボウルの中に手をざぶざぶ入れてしまって！

私の手肌、あくに弱いので
すんごくかゆくなったりしていろいろ大変でしたが、
好評だったのでよかったです♪

最近ダイエットをしているので、
栄養バランスに気をつけつつ、なるべく野菜をとるようにしています。

秋はいろいろ美味しい季節ですね。

久しぶりの更新になってしまいました。

築地丸武の玉子焼をいただいたので
巻きずしにしてみました。

玉子焼ってなんとなく面倒なイメージがあるので、
玉子焼を作らなくっていいって言うだけでも
かなり気持ち軽々とお寿司が巻けました、笑

ちょっと甘めの玉子焼なんだけど、
この優しい甘さが好きです。

おいしかったあ、ご馳走さまでした。



きょうのオススメグルメ。


でか帆立＋ジャンボ牡蠣セット
\1,980（送料込み）

これ、すっごく気になってます。
ほたてもかきもすっごく大きくっておいしそう！

先日に引き続き、じゃがいも消化メニュー、笑
コロッケを作りました。

最近暑いとかいろいろ言い訳にして手抜きばかりだったので
久しぶりに一生懸命作った気がします、笑

そんなときもあるよねー。

でもって明日はお友達の新居へお呼ばれしているので、
お昼ご飯に、コロッケサンドでも持っていこうと思って、
パンも焼きました。



リーンのまるパンとパウンドケーキの型で焼いた牛乳パン。

牛乳パンは、生地を2分割にしたものを伸ばしてねじねじしたんだけど、
成形に失敗したので、
写真はごまかしぎみの角度で撮りました！笑

リーンを焼いたあと、焼きあがった牛乳パンを取り出そうと
キッチンへ行ったら・・・



パンがかじられてるうぅぅぅぅ！！

もちろん娘の仕業です。

リーンのパンにはマヨネーズで和えたゆでたまごを、
牛乳パンはスライスしてコロッケサンドにしようかなと思います。

喜んでくれるといいな。

夫の実家でじゃがいもと玉ねぎをたくさん戴いたので
ビシソワーズを作りました。

リクエストがあったのでコンソメゼリーをのせて。

生クリームもバターも使っていないのであっさりです。

毎日暑い日が続いているので、
冷たいスープはなんだかほっとしました。

冷たいスープでほっとするっていうのも、なんか変だけど、笑







きょうのオススメグルメ。



夏のひんやりスイーツクリームパフLu
1つ\170（送料込み）

味はブルーベリー、桃、マンゴー、抹茶など
12種類から選べます。
1個から送料無料で買えるのも嬉しいねー。

今日は初めて「かわはぎ」を煮付けてみました。

いや～怖かった！！！笑

煮汁が沸騰し始めて、それを上からザバーってかけたら、
プアーって口が開いたの！！

なんかこんなに皮はがれちゃってかわいそうな姿になっても
まだあがいてるような気がして。

悪いことしたような気分・・・。

でもおいしくいただきました！
身もしっかりしていて食べ応えのあるおさかなでした。


魚の煮付けは、
塩を含まない料理酒・または日本酒を使って煮付けるのがオススメです。
おさかなの臭みもしっかりとってくれるし、
塩が入っていないので調味もしやすいと思います。
味の上品さがぐんと増すので、ぜひ試してみてくださいね！

それから、
煮付けは冷めていく間に味が染みこんでいく、
と聞いたことがあるので
煮汁を少し多めに残したところでいったん火を切って冷まし、
落ち着いたところでまた少し煮付けるようにしています。

そうするとぐっと味の染みこみ具合もよくなって
おいしく煮付けられる気がします。

毎日暑いですね。
今日は午前中雨が降ったから比較的涼しかったんだけど。

今日のお夕飯は稲庭うどんにしました。

初めてごまだれも用意してみたんだけど、
なかなかおいしかったです♪

稲庭うどん、子供のころからよく食べていたので、
うどんって知らずに食べていました。

一般的なうどんに比べて稲庭うどんは細くて平たいのが特徴です。

ところで、
そうめん・冷麦・うどんの違いって知っていますか？

そうめん　＜　冷麦　＜　うどん

と太さ（細さ）の違いなんです。

以上豆知識でしたー♪
（え、そんなの知ってたって？笑）

夏休みに実家へ帰省するときの手土産のお菓子、
何作ろうか悩んでます。
暑いから、やっぱりさっぱりしたものがいいかな。




きょうのオススメグルメ。


レモンケーキ　\100

今、一番気になっているスイーツ。
これを手土産にしてもいいかなーと思ってるんだけど。

10個以上まとめ買いするとクール便の送料が無料になります。

最近なんかパンが好きで、
今日の夜はガーリックトーストと野菜たっぷりのシチューを煮込みました。

ガーリックトーストのこだわりは、
つぶしたにんにくと少しの塩を有塩バターに加えて
小鍋で焦げないように溶かして、
溶けたバターだけをパンにのせ、トーストします。

トーストは端が焦げる直前までカリっと。

にんにくは少し火を加えてあげたほうがおいしくなる気がします。
パンだけでも食べられるしっかり味が好みなので
塩も加えています。
にんにくは組織を壊してあげたほうが風味が立つので
つぶすといいです。
よりインパクトを強くしたいときには、すりおろしても。

何度か作ってみて、ここにたどり着きました。

*　*　*

ご飯を食べながらふと思ったんだけど、
誰かのためにお料理を作ることができることって、
そして、
こうしていつもあたたかい食事ができることって
当たり前のようなことだけど
すごく幸せなことだなって思いました。

いつも夫は帰りが遅いので、
普段はなかなか一緒に食事することはできないんだけどね。

それでも誰かのためにこそ、
お料理なんて頑張れるものだよね。

自分ひとりだったら、あんまり作らないだろうなあ、笑

帰宅するときの電話で、

「今日のご飯はなに？」

といつも食事を楽しみにしていてくれるみたいで、
それもなんだか嬉しいです。

今日、夕飯にパスタを茹でていたんだけど、
タイマーが茹で上がりを知らせてくれたので、
ざるにあけようとしたところ・・・


パスタのほとんどをディスポーザーに流してしまいました、汗


なんかぼーっとしてたのかなあ？

自分でもよくわからないんだけど、
ざるに入ってるはずのパスタが、全然入ってなかったの！笑
パスタがざるから外れて流れていってしまったみたいです。

仕方ないので茹でなおし。

最近は何もかもの値段が高騰しているし、
笑ってる場合じゃなくて
食べ物、大事にしなきゃと改めて思った夜でした。


今日のパスタは、枝豆とツナのミルクパスタ。
薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒めたところに
牛乳を入れて、ツナ、茹でてさやから外した枝豆を入れ、
塩、コンソメ、粉チーズで味付け。
仕上げにブラックペッパーを振りました。

旬の枝豆が入ると色が鮮やかでいいね。

生クリームが入っていないのでさっぱりしていておいしいです。




きょうのオススメグルメ。



デセールキャラメル5個入り　\2,100

これ、初めて食べたとき衝撃を受けました。
こんなの食べたことなーい！って！
思わずお友達にもプレゼントしたくらい、笑

甘すぎないので何個でも食べられちゃいます。
久しぶりに食べたいなー。
通販のものはホイップクリームを自分でのせて作るので、
家族が集まるときにみんなで食べても楽しいと思います！