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*mami
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February 15 1981/I was born.
Nagoya/I'm live in.
「カタチにとらわれる必要はないけど
カタチにこだわることは大事なこと」
「見た目もおいしく」
をモットーにあれこれ作っています♪
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久しぶりにコロッケ。
2008/08/17//Sun///22:10
先日に引き続き、じゃがいも消化メニュー、笑
コロッケを作りました。
最近暑いとかいろいろ言い訳にして手抜きばかりだったので
久しぶりに一生懸命作った気がします、笑
そんなときもあるよねー。
でもって明日はお友達の新居へお呼ばれしているので、
お昼ご飯に、コロッケサンドでも持っていこうと思って、
パンも焼きました。
リーンのまるパンとパウンドケーキの型で焼いた牛乳パン。
牛乳パンは、生地を2分割にしたものを伸ばしてねじねじしたんだけど、
成形に失敗したので、
写真はごまかしぎみの角度で撮りました！笑
リーンを焼いたあと、焼きあがった牛乳パンを取り出そうと
キッチンへ行ったら・・・
パンがかじられてるうぅぅぅぅ！！
もちろん娘の仕業です。
リーンのパンにはマヨネーズで和えたゆでたまごを、
牛乳パンはスライスしてコロッケサンドにしようかなと思います。
喜んでくれるといいな。
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ビシソワーズ。
2008/08/16//Sat///16:19
夫の実家でじゃがいもと玉ねぎをたくさん戴いたので
ビシソワーズを作りました。
リクエストがあったのでコンソメゼリーをのせて。
生クリームもバターも使っていないのであっさりです。
毎日暑い日が続いているので、
冷たいスープはなんだかほっとしました。
冷たいスープでほっとするっていうのも、なんか変だけど、笑
きょうのオススメグルメ。
夏のひんやりスイーツクリームパフLu
1つ\170（送料込み）
味はブルーベリー、桃、マンゴー、抹茶など
12種類から選べます。
1個から送料無料で買えるのも嬉しいねー。
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かわはぎの煮付け。
2008/07/31//Thu///20:35
今日は初めて「かわはぎ」を煮付けてみました。
いや〜怖かった！！！笑
煮汁が沸騰し始めて、それを上からザバーってかけたら、
プアーって口が開いたの！！
なんかこんなに皮はがれちゃってかわいそうな姿になっても
まだあがいてるような気がして。
悪いことしたような気分・・・。
でもおいしくいただきました！
身もしっかりしていて食べ応えのあるおさかなでした。
魚の煮付けは、
塩を含まない料理酒・または日本酒を使って煮付けるのがオススメです。
おさかなの臭みもしっかりとってくれるし、
塩が入っていないので調味もしやすいと思います。
味の上品さがぐんと増すので、ぜひ試してみてくださいね！
それから、
煮付けは冷めていく間に味が染みこんでいく、
と聞いたことがあるので
煮汁を少し多めに残したところでいったん火を切って冷まし、
落ち着いたところでまた少し煮付けるようにしています。
そうするとぐっと味の染みこみ具合もよくなって
おいしく煮付けられる気がします。
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きょうは稲庭うどん。
2008/07/28//Mon///23:35
毎日暑いですね。
今日は午前中雨が降ったから比較的涼しかったんだけど。
今日のお夕飯は稲庭うどんにしました。
初めてごまだれも用意してみたんだけど、
なかなかおいしかったです♪
稲庭うどん、子供のころからよく食べていたので、
うどんって知らずに食べていました。
一般的なうどんに比べて稲庭うどんは細くて平たいのが特徴です。
ところで、
そうめん・冷麦・うどんの違いって知っていますか？
そうめん ＜ 冷麦 ＜ うどん
と太さ（細さ）の違いなんです。
以上豆知識でしたー♪
（え、そんなの知ってたって？笑）
夏休みに実家へ帰省するときの手土産のお菓子、
何作ろうか悩んでます。
暑いから、やっぱりさっぱりしたものがいいかな。
きょうのオススメグルメ。
レモンケーキ \100
今、一番気になっているスイーツ。
これを手土産にしてもいいかなーと思ってるんだけど。
10個以上まとめ買いするとクール便の送料が無料になります。
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ガーリックトースト。
2008/07/18//Fri///22:33
最近なんかパンが好きで、
今日の夜はガーリックトーストと野菜たっぷりのシチューを煮込みました。
ガーリックトーストのこだわりは、
つぶしたにんにくと少しの塩を有塩バターに加えて
小鍋で焦げないように溶かして、
溶けたバターだけをパンにのせ、トーストします。
トーストは端が焦げる直前までカリっと。
にんにくは少し火を加えてあげたほうがおいしくなる気がします。
パンだけでも食べられるしっかり味が好みなので
塩も加えています。
にんにくは組織を壊してあげたほうが風味が立つので
つぶすといいです。
よりインパクトを強くしたいときには、すりおろしても。
何度か作ってみて、ここにたどり着きました。
* * *
ご飯を食べながらふと思ったんだけど、
誰かのためにお料理を作ることができることって、
そして、
こうしていつもあたたかい食事ができることって
当たり前のようなことだけど
すごく幸せなことだなって思いました。
いつも夫は帰りが遅いので、
普段はなかなか一緒に食事することはできないんだけどね。
それでも誰かのためにこそ、
お料理なんて頑張れるものだよね。
自分ひとりだったら、あんまり作らないだろうなあ、笑
帰宅するときの電話で、
「今日のご飯はなに？」
といつも食事を楽しみにしていてくれるみたいで、
それもなんだか嬉しいです。
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今日のパスタ。
2008/07/06//Sun///21:15
今日、夕飯にパスタを茹でていたんだけど、
タイマーが茹で上がりを知らせてくれたので、
ざるにあけようとしたところ・・・
パスタのほとんどをディスポーザーに流してしまいました、汗
なんかぼーっとしてたのかなあ？
自分でもよくわからないんだけど、
ざるに入ってるはずのパスタが、全然入ってなかったの！笑
パスタがざるから外れて流れていってしまったみたいです。
仕方ないので茹でなおし。
最近は何もかもの値段が高騰しているし、
笑ってる場合じゃなくて
食べ物、大事にしなきゃと改めて思った夜でした。
今日のパスタは、枝豆とツナのミルクパスタ。
薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒めたところに
牛乳を入れて、ツナ、茹でてさやから外した枝豆を入れ、
塩、コンソメ、粉チーズで味付け。
仕上げにブラックペッパーを振りました。
旬の枝豆が入ると色が鮮やかでいいね。
生クリームが入っていないのでさっぱりしていておいしいです。
きょうのオススメグルメ。
デセールキャラメル5個入り \2,100
これ、初めて食べたとき衝撃を受けました。
こんなの食べたことなーい！って！
思わずお友達にもプレゼントしたくらい、笑
甘すぎないので何個でも食べられちゃいます。
久しぶりに食べたいなー。
通販のものはホイップクリームを自分でのせて作るので、
家族が集まるときにみんなで食べても楽しいと思います！
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右か左か。
2008/06/13//Fri///15:24
食卓に夕飯を並べていてふと思ったこと。
ご飯が右でお味噌汁が左で合ってるのかなあ・・・。
いつも何の気なしに並べていたけれど
なんか無性に気になりました。
きょうのオススメグルメ。
ココアシフォンケーキ \1,890
ふわっふわのシフォンケーキに生クリームを添えて
お腹いっぱい食べたいなあ。
（勝手な願望、笑）
ここのココアシフォン、ヴァローナ社のココアパウダー使ってるんだけど
ヴァローナのココアは本当に質が良くて、
色がしっかりとでるし、風味もいいのでお菓子の格を上げてくれます。
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鉄板パスタ。
2008/06/06//Fri///16:36
名古屋独特のパスタといえば、「あんかけパスタ」。
でもそれ以外にももう1つ変わったパスタがあって、
それは「鉄板パスタ」。
名古屋近辺だけの独特な文化かどうかはちょっと自信がないんだけど、
よくハンバーグとかが盛られて出てくる感じの鉄板に、
たまごが敷いてあって、その上にナポリタンとかがのってるの。
カフェではなく、喫茶店でナポリタンを頼むと、
だいたいこんな感じで出てくると思います。
このたまごがまたおいしいの♪
きょうのオススメグルメ。
（生めん）Sugakiyaラーメン6食セット
\1,500送料込
名古屋といえばすがきやラーメン！
知らない人は、多分いないというくらい有名です。
独特の和風とんこつ味がくせになります。
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お味噌汁。
2008/05/02//Fri///15:28
新しいお味噌を購入しました。
石黒種麹店さんのの麹職人のこだわり甘露味噌と
佐藤醸造さんの大豆味噌です。
どちらもsaperi saporiさんで購入しました。
ここのオーナーさん、食べるものにこだわっていて、
こだわりの食材と水を使って、
こだわりのお惣菜とセレクトアイテムを販売しています。
そんなオーナーさんのおすすめだけあって
両方の味噌を合わせてお味噌汁を作ったんだけど、
一口食べただけで、おいしいーっ！って感じました。
シンプルに白菜とおとうふのお味噌汁。
甘露味噌4分の大豆味噌1分くらいです。
今まで、これ！っていうお味噌になかなか出会えなくて
どれも定着せずにいたんだけど、
またリピしたいなあって思えるお味噌たちでした。
甘露味噌はまろやかで甘みとこくがあって、
それを大豆味噌が程よく引き締めてくれる感じで、
口の中に広がる味噌の風味がおいしいです。
感動
正直、お味噌汁ってあんまり好きじゃなかったし、
子供が生まれる前まではめったに作らなかったけど、
今夜もまたお味噌汁作ります。
具は何にしようかな。
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海の幸。