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*mami
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February 15 1981/I was born.
Nagoya/I'm live in.
「カタチにとらわれる必要はないけど
カタチにこだわることは大事なこと」
「見た目もおいしく」
をモットーにあれこれ作っています♪
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久しぶりにコロッケ。
2008/08/17//Sun///22:10
先日に引き続き、じゃがいも消化メニュー、笑
コロッケを作りました。
最近暑いとかいろいろ言い訳にして手抜きばかりだったので
久しぶりに一生懸命作った気がします、笑
そんなときもあるよねー。
でもって明日はお友達の新居へお呼ばれしているので、
お昼ご飯に、コロッケサンドでも持っていこうと思って、
パンも焼きました。
リーンのまるパンとパウンドケーキの型で焼いた牛乳パン。
牛乳パンは、生地を2分割にしたものを伸ばしてねじねじしたんだけど、
成形に失敗したので、
写真はごまかしぎみの角度で撮りました！笑
リーンを焼いたあと、焼きあがった牛乳パンを取り出そうと
キッチンへ行ったら・・・
パンがかじられてるうぅぅぅぅ！！
もちろん娘の仕業です。
リーンのパンにはマヨネーズで和えたゆでたまごを、
牛乳パンはスライスしてコロッケサンドにしようかなと思います。
喜んでくれるといいな。
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ビシソワーズ。
2008/08/16//Sat///16:19
夫の実家でじゃがいもと玉ねぎをたくさん戴いたので
ビシソワーズを作りました。
リクエストがあったのでコンソメゼリーをのせて。
生クリームもバターも使っていないのであっさりです。
毎日暑い日が続いているので、
冷たいスープはなんだかほっとしました。
冷たいスープでほっとするっていうのも、なんか変だけど、笑
きょうのオススメグルメ。
夏のひんやりスイーツクリームパフLu
1つ\170（送料込み）
味はブルーベリー、桃、マンゴー、抹茶など
12種類から選べます。
1個から送料無料で買えるのも嬉しいねー。
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かわはぎの煮付け。
2008/07/31//Thu///20:35
今日は初めて「かわはぎ」を煮付けてみました。
いや〜怖かった！！！笑
煮汁が沸騰し始めて、それを上からザバーってかけたら、
プアーって口が開いたの！！
なんかこんなに皮はがれちゃってかわいそうな姿になっても
まだあがいてるような気がして。
悪いことしたような気分・・・。
でもおいしくいただきました！
身もしっかりしていて食べ応えのあるおさかなでした。
魚の煮付けは、
塩を含まない料理酒・または日本酒を使って煮付けるのがオススメです。
おさかなの臭みもしっかりとってくれるし、
塩が入っていないので調味もしやすいと思います。
味の上品さがぐんと増すので、ぜひ試してみてくださいね！
それから、
煮付けは冷めていく間に味が染みこんでいく、
と聞いたことがあるので
煮汁を少し多めに残したところでいったん火を切って冷まし、
落ち着いたところでまた少し煮付けるようにしています。
そうするとぐっと味の染みこみ具合もよくなって
おいしく煮付けられる気がします。
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きょうは稲庭うどん。
2008/07/28//Mon///23:35
毎日暑いですね。
今日は午前中雨が降ったから比較的涼しかったんだけど。
今日のお夕飯は稲庭うどんにしました。
初めてごまだれも用意してみたんだけど、
なかなかおいしかったです♪
稲庭うどん、子供のころからよく食べていたので、
うどんって知らずに食べていました。
一般的なうどんに比べて稲庭うどんは細くて平たいのが特徴です。
ところで、
そうめん・冷麦・うどんの違いって知っていますか？
そうめん ＜ 冷麦 ＜ うどん
と太さ（細さ）の違いなんです。
以上豆知識でしたー♪
（え、そんなの知ってたって？笑）
夏休みに実家へ帰省するときの手土産のお菓子、
何作ろうか悩んでます。
暑いから、やっぱりさっぱりしたものがいいかな。
きょうのオススメグルメ。
レモンケーキ \100
今、一番気になっているスイーツ。
これを手土産にしてもいいかなーと思ってるんだけど。
10個以上まとめ買いするとクール便の送料が無料になります。
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ガーリックトースト。
2008/07/18//Fri///22:33
最近なんかパンが好きで、
今日の夜はガーリックトーストと野菜たっぷりのシチューを煮込みました。
ガーリックトーストのこだわりは、
つぶしたにんにくと少しの塩を有塩バターに加えて
小鍋で焦げないように溶かして、
溶けたバターだけをパンにのせ、トーストします。
トーストは端が焦げる直前までカリっと。
にんにくは少し火を加えてあげたほうがおいしくなる気がします。
パンだけでも食べられるしっかり味が好みなので
塩も加えています。
にんにくは組織を壊してあげたほうが風味が立つので
つぶすといいです。
よりインパクトを強くしたいときには、すりおろしても。
何度か作ってみて、ここにたどり着きました。
* * *
ご飯を食べながらふと思ったんだけど、
誰かのためにお料理を作ることができることって、
そして、
こうしていつもあたたかい食事ができることって
当たり前のようなことだけど
すごく幸せなことだなって思いました。
いつも夫は帰りが遅いので、
普段はなかなか一緒に食事することはできないんだけどね。
それでも誰かのためにこそ、
お料理なんて頑張れるものだよね。
自分ひとりだったら、あんまり作らないだろうなあ、笑
帰宅するときの電話で、
「今日のご飯はなに？」
といつも食事を楽しみにしていてくれるみたいで、
それもなんだか嬉しいです。
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今日のパスタ。
2008/07/06//Sun///21:15
今日、夕飯にパスタを茹でていたんだけど、
タイマーが茹で上がりを知らせてくれたので、
ざるにあけようとしたところ・・・
パスタのほとんどをディスポーザーに流してしまいました、汗
なんかぼーっとしてたのかなあ？
自分でもよくわからないんだけど、
ざるに入ってるはずのパスタが、全然入ってなかったの！笑
パスタがざるから外れて流れていってしまったみたいです。
仕方ないので茹でなおし。
最近は何もかもの値段が高騰しているし、
笑ってる場合じゃなくて
食べ物、大事にしなきゃと改めて思った夜でした。
今日のパスタは、枝豆とツナのミルクパスタ。
薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで軽く炒めたところに
牛乳を入れて、ツナ、茹でてさやから外した枝豆を入れ、
塩、コンソメ、粉チーズで味付け。
仕上げにブラックペッパーを振りました。
旬の枝豆が入ると色が鮮やかでいいね。
生クリームが入っていないのでさっぱりしていておいしいです。
きょうのオススメグルメ。
デセールキャラメル5個入り \2,100
これ、初めて食べたとき衝撃を受けました。
こんなの食べたことなーい！って！
思わずお友達にもプレゼントしたくらい、笑
甘すぎないので何個でも食べられちゃいます。
久しぶりに食べたいなー。
通販のものはホイップクリームを自分でのせて作るので、
家族が集まるときにみんなで食べても楽しいと思います！
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右か左か。
2008/06/13//Fri///15:24
食卓に夕飯を並べていてふと思ったこと。
ご飯が右でお味噌汁が左で合ってるのかなあ・・・。
いつも何の気なしに並べていたけれど
なんか無性に気になりました。
きょうのオススメグルメ。
ココアシフォンケーキ \1,890
ふわっふわのシフォンケーキに生クリームを添えて
お腹いっぱい食べたいなあ。
（勝手な願望、笑）
ここのココアシフォン、ヴァローナ社のココアパウダー使ってるんだけど
ヴァローナのココアは本当に質が良くて、
色がしっかりとでるし、風味もいいのでお菓子の格を上げてくれます。
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