*Handmade-Life・・・マイライフ時々ハンドメイド、笑
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February 15 1981/I was born.
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「カタチにとらわれる必要はないけど
カタチにこだわることは大事なこと」
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 れんこんのフリッター。
2009/02/01//Sun///20:00





最近お気に入りのフリッター。
この衣、全然コツがいらないのに簡単にサクサクに仕上がります。

蓮根は、衣と蓮根の異なるサクサク感がやみつきになります。

手前のは茄子。
衣があまったのであり合わせだったんだけど、
茄子は衣のサクサクに対して、なかはふ~んわりでこれまた美味!

ほんのり味がついているのでそのままでもおいしいし、
ちょっと塩をつけると、またおいしいです。

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも♪


 ○フリッターの衣

 薄力粉 1/2カップ(100cc)
 マヨネーズ 大さじ2
 水 80ml

 水にマヨネーズを溶きあわせ、薄力粉を入れてよくかき混ぜます。
 お好みの野菜につけて、180度くらいの油であげます。


衣はたっぷりつけたほうがおいしいです。
どんなお野菜にも合いますよ♪

今度、いかとか白身のおさかなとかもやってみようかな。


(*2/1にはかり不要のレシピに書き換えました!)

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 うの花とウェルビーンコーヒー。
2008/12/13//Sat///14:30





初めて卯の花の入り煮を作ってみました。

最近こんな感じで和食がメイン。

子どもの頃、こうゆうのあんまり好きじゃなかったけど
今は大好きです。

大豆はお肌にもいいしね。

それから最近飲んでいるコーヒーがこれ。



ウェルビーンコーヒー。

このコーヒー、少し変わっててね、
ルワンダコーヒーと、ヘルシーな有機大豆を自社ロースターで焙煎したものが
50%ずつブレンドされたコーヒーなの。

このコーヒー豆は
ルワンダ支援を目的にフェアトレード直輸入されたもので、
売上の3パーセントはルワンダやコンゴ、スーダン、エチオピアなど
アフリカ諸国の子どもたち支援のために寄付されるんだそう。

いろんな意味で、やさしいコーヒーなんです。

そのままだとふんわり大豆が香ります。
ミルクとの組み合わせもとても相性がいいです。
ソイラテみたいに大豆のくどさがなく、おいしいです。

カフェインカットと同時に大豆の成分を摂ることもでき、おすすめです。





 れんこんのきんぴら。
2008/10/17//Fri///14:01





先日、初めてれんこんをお料理しました。

作ったのは簡単なきんぴら。

写真のものは実は2回目のもの。
1回目は何も考えていなかったので、
径が大きすぎるものを買っちゃって、扱いづらかったです、笑

でもってスライスした後、水にさらしているとき、
うっかりそのボウルの中に手をざぶざぶ入れてしまって!

私の手肌、あくに弱いので
すんごくかゆくなったりしていろいろ大変でしたが、
好評だったのでよかったです♪

最近ダイエットをしているので、
栄養バランスに気をつけつつ、なるべく野菜をとるようにしています。

秋はいろいろ美味しい季節ですね。





 久しぶりに巻きずし。
2008/10/09//Thu///16:42




久しぶりの更新になってしまいました。

築地丸武の玉子焼をいただいたので
巻きずしにしてみました。

玉子焼ってなんとなく面倒なイメージがあるので、
玉子焼を作らなくっていいって言うだけでも
かなり気持ち軽々とお寿司が巻けました、笑

ちょっと甘めの玉子焼なんだけど、
この優しい甘さが好きです。

おいしかったあ、ご馳走さまでした。



きょうのオススメグルメ。


でか帆立+ジャンボ牡蠣セット
\1,980(送料込み)

これ、すっごく気になってます。
ほたてもかきもすっごく大きくっておいしそう!





 久しぶりにコロッケ。
2008/08/17//Sun///22:10




先日に引き続き、じゃがいも消化メニュー、笑
コロッケを作りました。

最近暑いとかいろいろ言い訳にして手抜きばかりだったので
久しぶりに一生懸命作った気がします、笑

そんなときもあるよねー。

でもって明日はお友達の新居へお呼ばれしているので、
お昼ご飯に、コロッケサンドでも持っていこうと思って、
パンも焼きました。



リーンのまるパンとパウンドケーキの型で焼いた牛乳パン。

牛乳パンは、生地を2分割にしたものを伸ばしてねじねじしたんだけど、
成形に失敗したので、
写真はごまかしぎみの角度で撮りました!笑

リーンを焼いたあと、焼きあがった牛乳パンを取り出そうと
キッチンへ行ったら・・・



パンがかじられてるうぅぅぅぅ!!

もちろん娘の仕業です。

リーンのパンにはマヨネーズで和えたゆでたまごを、
牛乳パンはスライスしてコロッケサンドにしようかなと思います。

喜んでくれるといいな。





 ビシソワーズ。
2008/08/16//Sat///16:19





夫の実家でじゃがいもと玉ねぎをたくさん戴いたので
ビシソワーズを作りました。

リクエストがあったのでコンソメゼリーをのせて。

生クリームもバターも使っていないのであっさりです。

毎日暑い日が続いているので、
冷たいスープはなんだかほっとしました。

冷たいスープでほっとするっていうのも、なんか変だけど、笑



クックパッドにレシピ掲載しています
あっさりビシソワーズ





きょうのオススメグルメ。



夏のひんやりスイーツクリームパフLu
1つ\170(送料込み)

味はブルーベリー、桃、マンゴー、抹茶など
12種類から選べます。
1個から送料無料で買えるのも嬉しいねー。





 おうちcafe。
2008/08/03//Sun///15:56





今日は久しぶりにパンを焼きました。
みかさんのリーンな生地を4分割で大きめに。

こう毎日暑いと捏ねるのも焼くのも、暑い!!

汗だくになりながら作業しました。

しかも久しぶりに捏ねたら水の分量間違えちゃって。
なんとか修正して無事に焼きあがりました。

1次発酵はこの暑さなので、バルコニーの日陰でも充分発酵してました。
パンも発酵しちゃう暑さってどうなの?って感じだけど、笑

夏休み用に続いてピザ生地も捏ねて、冷凍しておきました。
ピザ生地はまとまるのが早くて楽です。




今日思い立って焼いたのは、お昼にパンが食べたくなって。

焼きあがったパンをふたつに切って、
切り口にチーズとベーコンをのせて焼きました。

おうちdeカフェ、風なランチにしてみましたー。

大きめに焼くと、ふっくらふわふわな部分が多くて
そとのカリカリ感と対照的な食感が
より楽しめておいしかったです♪

なかなかカフェでのんびり、とはいかない今日この頃です。




きょうのオススメグルメ。


プランタンヌーボー
\2,180(送料込み)

楽天で大人気のスイーツ。
フルーツたっぷりのふわふわロールケーキです。
冷凍ではなく冷蔵便で届くのも嬉しいところ。
やっぱり一旦冷凍しちゃうと風味が落ちちゃうしね。





 かわはぎの煮付け。
2008/07/31//Thu///20:35





今日は初めて「かわはぎ」を煮付けてみました。

いや~怖かった!!!笑

煮汁が沸騰し始めて、それを上からザバーってかけたら、
プアーって口が開いたの!!

なんかこんなに皮はがれちゃってかわいそうな姿になっても
まだあがいてるような気がして。

悪いことしたような気分・・・。

でもおいしくいただきました!
身もしっかりしていて食べ応えのあるおさかなでした。


魚の煮付けは、
塩を含まない料理酒・または日本酒を使って煮付けるのがオススメです。
おさかなの臭みもしっかりとってくれるし、
塩が入っていないので調味もしやすいと思います。
味の上品さがぐんと増すので、ぜひ試してみてくださいね!

それから、
煮付けは冷めていく間に味が染みこんでいく、
と聞いたことがあるので
煮汁を少し多めに残したところでいったん火を切って冷まし、
落ち着いたところでまた少し煮付けるようにしています。

そうするとぐっと味の染みこみ具合もよくなって
おいしく煮付けられる気がします。





 きょうは稲庭うどん。
2008/07/28//Mon///23:35





毎日暑いですね。
今日は午前中雨が降ったから比較的涼しかったんだけど。

今日のお夕飯は稲庭うどんにしました。

初めてごまだれも用意してみたんだけど、
なかなかおいしかったです♪

稲庭うどん、子供のころからよく食べていたので、
うどんって知らずに食べていました。

一般的なうどんに比べて稲庭うどんは細くて平たいのが特徴です。

ところで、
そうめん・冷麦・うどんの違いって知っていますか?

そうめん < 冷麦 < うどん

と太さ(細さ)の違いなんです。

以上豆知識でしたー♪
(え、そんなの知ってたって?笑)

夏休みに実家へ帰省するときの手土産のお菓子、
何作ろうか悩んでます。
暑いから、やっぱりさっぱりしたものがいいかな。




きょうのオススメグルメ。


レモンケーキ \100

今、一番気になっているスイーツ。
これを手土産にしてもいいかなーと思ってるんだけど。

10個以上まとめ買いするとクール便の送料が無料になります。





 ガーリックトースト。
2008/07/18//Fri///22:33





最近なんかパンが好きで、
今日の夜はガーリックトーストと野菜たっぷりのシチューを煮込みました。

ガーリックトーストのこだわりは、
つぶしたにんにくと少しの塩を有塩バターに加えて
小鍋で焦げないように溶かして、
溶けたバターだけをパンにのせ、トーストします。

トーストは端が焦げる直前までカリっと。

にんにくは少し火を加えてあげたほうがおいしくなる気がします。
パンだけでも食べられるしっかり味が好みなので
塩も加えています。
にんにくは組織を壊してあげたほうが風味が立つので
つぶすといいです。
よりインパクトを強くしたいときには、すりおろしても。

何度か作ってみて、ここにたどり着きました。

* * *

ご飯を食べながらふと思ったんだけど、
誰かのためにお料理を作ることができることって、
そして、
こうしていつもあたたかい食事ができることって
当たり前のようなことだけど
すごく幸せなことだなって思いました。

いつも夫は帰りが遅いので、
普段はなかなか一緒に食事することはできないんだけどね。

それでも誰かのためにこそ、
お料理なんて頑張れるものだよね。

自分ひとりだったら、あんまり作らないだろうなあ、笑

帰宅するときの電話で、

「今日のご飯はなに?」

といつも食事を楽しみにしていてくれるみたいで、
それもなんだか嬉しいです。






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